(AdnKronos) – Nel mondo del ‘food and beverage’ le imprese straniere del settore sono cresciute in 5 anni del +45,7%, con i bar che registrano +48,6%, e il settore della ristorazione “on the road” che arriva a +107,9%. A livello regionale è il Piemonte a vivere un vero e proprio boom, con un aumento dal 2011 ad oggi del +60,2% (oltre mille imprese in più in 5 anni). Seguono l’Umbria (+55,8%) e l’Emilia Romagna (+52,1%), dove le attività di ristorazione con modalità take away gestite da stranieri hanno subito un’impennata dell’87,5%.
A crescere sono anche le imprese straniere attive nella produzione di prodotti di panetteria freschi: se nel complesso il comparto fa registrare tra 2011 e 2016 una crescita del +4,2%, i panifici stranieri nello stesso arco temporale aumentano del 32,5%, per un totale di 1.179 imprese attive a settembre 2016.
I panettieri stranieri crescono di più in Friuli Venezia Giulia (+71,4%) e in Liguria (+58,1%), in Lombardia invece si registra la concentrazione più alta sul totale delle attive (circa 1 impresa su 10 è a maggioranza straniera).