Roma, 13 ago. (AdnKronos Salute) – Seguire poche importanti regole quando acquistiamo e prepariamo gli alimenti, garantisce maggiore sicurezza a ciò che mangiamo. E’ l’indicazione del ministero della Salute, che ha realizzato una brochure sul corretto trasporto della spesa, all’interno di una campagna informativa rivolta al consumatori. L’obiettivo è la sicurezza, dall’acquisto degli alimenti al loro trasporto a casa e alla conservazione. La brochure è consultabile e scaricabile sul portale del ministero.
LA CATENA DEL FREDDO – La nostra salute – si sottolinea nell’opuscolo – dipende anche dall’integrità e dal buono stato di conservazione degli alimenti che mangiamo. Gli alimenti deperibili, infatti, se non conservati in modo corretto possono essere nocivi. Per mantenere inalterate le caretteristiche nutrizionali e, soprattutto, per garantirne la sicurezza, è necessario che non si interrompa la cosiddetta “catena del freddo”. Tale catena assicura la giusta temperatura di conservazione dei prodotti. La catena inizia dal produttore, passa attraverso la fase di stoccaggio in piattaforme refrigerate, continua nel trasporto, arriva nei magazzini di vendita e prosegue fino ai congelatori e ai frigoriferi dei consumatori.
QUANDO FAI LA SPESA – Fai attenzione a selezionare i cibi refrigerati, surgelati e congelati le cui confezioni non siano coperte di brina, di ghiaccio o siano bagnate. Controlla che il freezer del negozio abbia un termometro che indichi la temperatura e che il riempimento del banco non superi la linea di carico indicata come linea colorata. Verifica che gli alimenti siano conservati negli idonei banchi di vendita secondo le necessarie e opprtune temperature: prodotti refrigerati da +0 a +4 gradi (latticini, eccetera); surgelati temperatura pari o inferiore a -18 gradi; congelati da -7 a -12 gradi.
Per evitare il più possibile nocivi sbalzi di temperatura, acquista i cibi refrigerati, surgelati e congelati al termine del tuo giro di spesa e riponili tutti insieme negli appositi sacchetti termici.
NON SPEZZARE LA CATENA, PORTA SUBITO A CASA LA TUA SPESA – Il trasporto dei cibi acquistati dal negozio a casa deve avvenire il più velocemente possibile. Evita di fare lunghe fermate intermedie e di lasciare le borse della spesa in macchina. Se ciò non è possibile e se hai acquistato alimenti facilmente deperibili, procurati contenitori termici in cui conservarli.
E PER UNA SPESA SICURA – Fai attenzione ai venditori improvvisati, diffida dei canali di distribuzione non convenzionali. L’origine e le modalità di preparazione degli alimenti venduti al di fuori dei rivenditori autorizzati possono non garantire la sicurezza del prodotto.
Controlla le confezioni, verificane lo stato e assicurati che siano integre. Evita l’acquisto di confezioni rotte o non intatte, scatole o barattoli ammaccati o gonfi, uova con gusci incrinati, prodotti con colori alterati o confezioni di prodotti congelati con brina.
Evita qualsiasi prodotto che presenti anche quantità minime di muffa.
Verifica che le bottiglie di acqua minerale e altre bevande non siano esposte a fonti di calore.
Leggi le etichette, controlla con attenzione ciò che è scritto. In particolare, leggi la data di scadenza dei prodotti confezionati e l’elenco degli ingredienti contenuti.