Milano, 6 mar. (AdnKronos) – “Noi ci candidiamo a inserire i nostri contenuti sulla sostenibilità della zootecnia nella Carta di Milano. Un’occasione eccezionale per presentare al mondo intero la sostenibilità della filiera zootecnica italiana”. Così Francois Tomei, direttore di Assocarni, in occasione del simposio intitolato ‘La carne oggi: qualità e sostenibilità’, che si è svolto oggi a Milano.
“Abbiamo deciso – spiega Tomei all’Adnkronos – di fare analizzare ad organismi terzi la nostra filiera, perché abbiamo preferito che fossero degli scienziati a smontarla, innanzitutto per fare chiarezza sulla reale situazione dell’impatto ambientale della carne. Poi sulla base di dati reali, veritieri abbiamo cercato di dimostrare come possiamo attuare un miglioramento nel senso della sostenibilità ambientale. Dunque oggi siamo in grado di dimostrare che la produzione zootecnica italiana, rispetto all’impronta che comunemente ritroviamo nella produzione zootecnica americana o di altri paesi terzi è completamente diversa: l’impatto è molto minore”.
Nonostante ciò e oltre a questo, “ci impegnamo comunque a lavorare su tutti i pezzi della nostra filiera per diminuire ulteriormente questo impatto e fare in modo che il consumatore possa avere percezione dell’impatto della carne e continuare nello stesso tempo a mangiare un prodotto sicuro”, assicura il direttore di Assocarni.