(Mi) – Tra i giovani finalisti di Oscar della Coldiretti c’è anche l’ultimo agricustode dell’isola di Torcello di Venezia nel Veneto, oggi visitata da milioni di turisti, ma anche scelta da colonie di fenicotteri. Lui è l’unico imprenditore agricolo rimasto a presidio del territorio e dell’isola e passa le sue giornate a coltivare i carciofi e a preservare la casa museo dimora di molte opere d’arte.
Dei veri e propri gioielli alimentari sono stati creati inserendo nel vino siciliano e nelle gelatine polvere d’oro 23 carati, ma sull’innovazione di prodotto ha puntato anche chi in Friuli ha brevettato la macchina per spillare polenta alla spina o chi in Toscana ha ideato una app salvatruffe per tutelare il vero extravergine d’oliva. Tutta la storia delle piante si trasforma in un certificato disponibile a tutti gli appartenenti al circuito dell’extravergine toscano e nelle etichette dei suoi clienti, attraverso codici ‘Qr’.
Sulla tracciabilità completa si basa anche l’esperienza di un giovane imprenditore che ha cominciato a produrre in Emilia Romagna, con successo mondiale, cachemire Made in Italy, dalla capra all’atelier. Mentre dal Togo è arrivata la prima produttrice di cioccolata a chilometri zero che non si è accontentata di esportare il cacao, ma ha iniziato a trasformarlo sul posto.