(Adnkronos/Labitalia) – A fare onore ai prodotti del Sud è anche Alfonso Pepe, ‘Maestro dolciere’ tra i più famosi al mondo. Dal suo laboratorio di Salerno si sfornano Panettoni al limoncello, ai fichi bianchi del Cilento, alle albicocche del Vesuvio, agli agrumi e poi al caffè o mandorlato.
“Puntiamo sui prodotti del territorio che fanno di questo prodotto, tradizionalmente milanese, un eccezionale dolce anche al Sud”, dice a Labitalia.
Il segreto? “Basta solo – confessa – tanta passione, usare prodotti di qualità, un po’ di esperienza per saperli lavorare. E’ un po’ come per tutti i lavori: basta saper fare bene il proprio mestiere. Se tutti la pensassero così in Italia…”.