Milano, 19 lug. – (AdnKronos) – Guillaume Gomez, parigino, è lo chef dell’Eliseo e cucina per il presidente francese François Hollande. Da quando aveva 25 anni ha il titolo di Meilleur ouvrier de France, tra i principali riconoscimenti dei fornelli. Oggi ha partecipato al pranzo organizzato al Refettorio Ambrosiano per i residenti del quartiere che ospita la struttura aperta solitamente ai poveri insieme ad altri 20 colleghi
«E’ sempre interessante partecipare a questo tipo di iniziative, qui, in particolare, la sfida è stata cucinare con quello che abbiamo trovato, scegliendo come comporre nei piatti gli ingredienti disponibili le verdure, le proteine, i carboidrati in modo che il menù fosse equilibrato secondo i valori nutrizionali». Gomez ha lavorato alla “caponata” con la chef americana, «un piatto che in varianti simili preparo spesso, anche all’Eliseo, perché la ratatouille di verdure è uno dei nostri piatti tipici francesi».