(Adnkronos/Labitalia) – Ma cosa ne pensa chi il Panettone lo fa proprio nella sua ‘patria’? A rispondere è Davide Comaschi, ‘Maestro’ della pasticceria Martesana di Milano: “A parte il nostro Panettone classico alla milanese, quest’anno abbiamo introdotto delle novità, tra le quali il ‘Panetun sacher’: è un panettone che è nato dall’idea di mettere insieme due dolci famosissimi, uno proprio della tradizione milanese, quale il Panettone, unito a un dolce austriaco tra i più famosi al mondo che è la sacher. Abbiamo fatto questo connubio, con Panettone, delle albicocche, pezzi di cioccolato, una farcitura con una confettura di albicocca e una leggera glassatura di cioccolato fondente morbido”.
“Riusciamo a mantenere la tradizione – sottolinea – dando sempre quel tocco di innovazione su quasi tutti i prodotti che mettiamo in commercio: è un discorso di ricercatezza tutti i giorni per tutti i prodotti proprio per riuscire a dare il meglio ai nostri clienti”.