(AdnKronos) – Il carrello della salute cresce ancora nel primo semestre del 2,3% e le sue singole componenti evidenziano andamenti diversi: il senza glutine segna un aumento dell’1% nell’ultimo anno, il dietetico è sostanzialmente fermo e i sostituti delle proteine animali in calo.
Il Rapporto Coop 2018 evidenzia che solo la metà degli italiani si dichiara esclusivamente tradizionalista in fatto di cibo. L’altra metà oscilla tra la voglia di risparmio e gli stili alimentari innovativi. Persino tra i vegani e vegetariani “compaiono i primi pentiti”: a fronte di un 8,3% che dichiara di esserlo, il 9,7% afferma di esserlo stato e di averci rinunciato.
Ma il fenomeno del momento in fatto di cibo è il ‘ready to eat’, il pronto da mangiare, che fa registrare un aumento del 6%. Solo nei primi tre mesi del 2018 circa 3,5 milioni di italiani, con un incremento dell’80% rispetto al 2017, ha fatto ricorso al food delivery, mentre l’online alimentare registra un balzo del 34% nei primi sei mesi dell’anno.