(AdnKronos) – Nestlé ha trovato un nuovo sistema per strutturare diversamente lo zucchero che permetterà di ridurlo nei prodotti dolciari mantenendo al tempo stesso inalterato il sapore. La principale sfida consiste nel coinvolgere tutti nel processo di evoluzione dei gusti, “i prodotti Nestlé rappresentano solo una piccola percentuale delle referenze alimentari presenti sugli scaffali. Se vogliamo modificare le preferenze dei consumatori dobbiamo fare in modo che tutte le aziende, comprese quelle che producono private label, siano coinvolte” commenta Marco Settembri.
La Commissione Europea e gli Stati Membri hanno deciso di comune accordo di elaborare dei piani di azione nazionali per ridurre gli zuccheri aggiunti negli alimenti entro la fine del 2017. Non solo, diversi paesi dell’Ue stanno lanciando iniziative a livello locale, ma Nestlé preme per un maggior coordinamento a livello Ue e chiede una politica per la nutrizione a livello europeo.