Roma, 1 giu. (AdnKronos Salute) – Un menù tricolore, sano e made in Italy, per un 2 giugno ‘a misura di bambino’. Il pediatra di Milano Italo Farnetani, ordinario alla Libera Università Ludes di Malta, consiglia ai genitori di gestire la festa dell’Unità d’Italia “come momento per formare le radici di bambini e adolescenti. E questo – spiega all’Adnkronos Salute – presentando la festa dell’unità nazionale secondo lo sviluppo delle operazioni mentali di Jean Piaget”. Insomma, oltre al menù tricolore “i più piccoli, cioè i bimbi che vanno alla materna, potrebbero disegnare il tricolore o fare collage. Alle elementari si potrebbe attaccare la bandiera alla finestra in modo da far capire che esiste anche una realtà più grande della famiglia, mentre per gli adolescenti, che sono nella fase delle operazioni formali, meglio non basarsi sulla cartina dell’Italia che potrebbero identificare con le previsioni del tempo, ma puntare sulla storia”.
“Stimolare gusto e vista, però – aggiunge – renderebbe la Festa per l’Unità d’Italia un ricordo indimenticabile per i più piccoli. Proprio con questo scopo ho studiato un menù tricolore, ricco di nutrienti preziosi e dei colori della bandiera italiana, che le mamme potranno portare in tavola per caratterizzare il pasto della festa”.
Ecco il menù proposto:
ANTIPASTO (scelta fra): caprese (pomodoro, mozzarella e basilico); carpaccio di bresaola, rucola e parmigiano.
PRIMO PIATTO (scelta fra): tris di riso: bianco ai quattro formaggi, rosso al pomodoro e verde con purea di spinaci; un riso ai piselli guarnito da un pomodoro; pizza margherita con le olive verdi.
SECONDO PIATTO (scelta fra): pizzaiola tricolore con petto di tacchino, una fetta di provola e il pomodoro, guarnito con prezzemolo; carpaccio di manzo con scaglie di parmigiano e rucola; petto di pollo ai ferri con contorno di pomodori e zucchine; gamberi e sogliola con prezzemolo; calamari al sugo con i piselli.
CONTORNO: insalata verde con pomodori e finocchi.
DOLCE: torta alla panna con fragola e kiwi.