Milano, 19 lug. – (AdnKronos) – Mark Flanagan, è head chef della Regina Elisabetta e della famiglia reale inglese e, tra gli altri eventi, è stato il capo chef anche del “Royal Wedding” del principe William e Kate Middleton. Oggi ha partecipato al pranzo organizzato al Refettorio Ambrosiano per gli abitanti del quartiere Greco insieme ad altri 20 colleghi.
“Per noi chef è stata un’opportunità speciale e un piacere spendere del tempo per cucinare insieme per questo gruppo di persone. Il Refettorio Ambrosiano è meraviglioso, non è come una normale mensa dei poveri. È un posto bello e sorprendente. Ho trovato molto bella la cucina, ma la cosa più importante sono le persone: la generosità di chi lavora qui, intanto. Poi penso che mangiare aiuti a creare relazione, ed è bello vedere tante donne anziane che chiacchierano, sconfiggendo quello che spesso è un problema dell’età avanzata, la solitudine”.
E sulla scelta dei piatti da preparare ha spiegato: “Il menù è stato pensato qui, da tutti noi insieme, poi ci siamo divisi in piccoli gruppi e ciascuno ha preparato un piatto. Io mi sono occupato della zuppa di asparagi». Poi, alla richiesta se avesse mai cucinato questo piatto per la Regina, ha spiegato: «In Inghilterra la stagione degli asparagi è molto breve, ma i nostri asparagi sono davvero buoni, così in quel periodo li utilizziamo molto in cucina. E la stagione inizia proprio in corrispondenza con il compleanno della regina».