Roma, 15 set. (Labitalia) – Un menù ‘Stappo e Stecco’. E’ la nuova proposta del romano Enopolium Bistrot, che cambia così il suo concept enogastronomico. Ideato da tre giovani imprenditori, Enrico Castelli, Giampiero Gigli e lo chef Valentino Todisco, Enopolium Bistrot, lancia una formula insolita e innovativa per assaporare pietanze sullo spiedo, dagli sfizi ai dessert, abbinate a vino, birra e cocktail: carne e pesce marinati e grigliati, formaggi, fritti e sfizi, tartare crude e cotte, cocotte e proposte vegane, ma anche classici dolci in veste inusuale, in un menù che cambierà a seconda delle stagioni.
E a pranzo ognuno può comporre il proprio piatto, scegliendo tra 3 carboidrati, 4 proteine, tra cui una vegetale, e 3 verdure, a seconda delle preferenze ed esigenze. Mentre a cena c’è anche ‘Stecchiamo’, una proposta di degustazione a sorpresa di specialità sullo stecco, e l’abbinamento con gli ‘Specials’, cocktail creati appositamente per il nuovo menù.
Per esplicita scelta di andare controcorrente, Enrico, Giampiero e Valentino hanno creato una carta di vini alternativa, composta da prodotti di piccole aziende italiane, compresi quelli bio. Non mancano centrifugati e smoothies per chi segue lo stile di vita più sano.