Roma, 12 mag. – (Adnkronos) – Ricche di proteine e collagene, profumate di mare, ottime marinate. Sono le meduse il cibo del futuro, perché se il sovrasfruttamento mette in crisi gli stock ittici, loro invece prolificano invadendo le spiagge. E allora perché non trasformare un problema in risorsa? L’idea è di Rosalba Giugni, presidente dell’associazione Marevivo che attraverso l’Adnkronos lancia un appello a tutti gli chef italiani: “mandateci una ricetta a base di medusa a [email protected] e trasformiamo uno scarto in risorsa. Aspettiamo le ricette per realizzare un e-book da distribuire nelle località costiere italiane e ai loro ristoratori”.