Forlì, 23 ago. (Labitalia) – Partecipare alla raccolta del luppolo per la produzione di birra artigianale. Direttamente dal campo al produttore, è la possibilità che offre lo Slow Food di Forlì per domani sabato 24 agosto. L'associazione, nell'ambito dei 'Sentieri di Terra Madre', dà la possibilità di aiutare un birraio nella raccolta del luppolo con cui aromatizzerà la produzione della prossima annata. Il luppolo, infatti, viene usato soprattutto nel processo produttivo della birra, e ha il ruolo di conferire la caratteristica più comune alla birra, ovvero il sapore amaro, oltre all'aroma. Nella lavorazione artigianale viene utilizzato proprio il fiore del luppolo, mentre nella lavorazione industriale si usa un concentrato. L'uso del luppolo serve anche da conservante naturale della birra in quanto possiede proprietà antibatteriche. Marco Tamba, mastro birraio del birrificio agricolo 'La Mata' di Solarolo, in provincia di Forlì, accoglierà in azienda i partecipanti all'iniziativa e insegnerà come staccare accuratamente dalle piante femmine il luppolo che utilizzerà come conservante naturale e come aromatizzante per le birre che produce. La giornata inizierà alle 14.30 con il ritrovo in azienda, presentazione del birrificio e spiegazione delle tecniche di raccolta. Alla 15 il via alla raccolta, che avverrà sotto dei gazebo ombreggianti e sarà fatta seduti o in piedi a scelta. Secondo gli esperti 'è un po' come sgranare i piselli'.Infine il momento ludico: alle 19 termine della raccolta e inizio del divertimento con aperitivo, cena e festa danzante.