Il Comune di Montevarchi, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, Regione Toscana, Provincia di Arezzo, Azienda USL 8 Arezzo, Camera di Commercio di Arezzo, confederazione dei sindaci zona socio sanitaria del Valdarno, l’Associazione delle Eccellenze del Cratere delle Terre Mosse dell’Emilia Romagna, il Consorzio del Mercatale, l’Associazione dei Cuochi, organizza la seconda manifestazione “Giornate per la Valdarnese Bianca – Valdarnese Bianca in Festa”, che si svolgerà a Montevarchi anche domenica 13 ottobre 2013. Dopo il successo della passata edizione l’evento si prefigge lo scopo di rilanciare il pregio della Valdarnese Bianca, razza unica e pregiata, emblema del Valdarno e della sua autentica tradizione culturale e gastronomica. La Valdarnese Bianca, allevata nelle campagne del Valdarno Aretino e Fiorentino, ha avuto nell’economia agraria locale, in particolare per le famiglie a mezzadria, un ruolo importantissimo, documentato già alla fine dell’Ottocento. Cibo prelibato e fonte di reddito, l’allevamento di questa razza avicola era gestito soprattutto dalle donne come risorsa fondamentale nell’economia familiare. Si tratta di una razza rustica, amante dell’aria aperta, dei prati, della macchia e del bosco, celebre per la sua carne soda e gustosa, con caratteristica pigmentazione gialla della cute e dei tarsi. Negli anni Sessanta del Novecento subì una drastica riduzione dovuta al declino della mezzadria, fino a rischiare l’estinzione alla fine del secolo; da dieci anni, preso atto del rischio di perdita della razza, è stato avviato un lavoro di moltiplicazione curato dagli ultimi riproduttori in aziende valdarnesi. La costituzione del Registro Anagrafico della Valdarnese Bianca, in concomitanza con interventi di tipo tecnico e scientifico, ha permesso di recuperare e ricostruire il patrimonio genetico originario della razza. Tra le iniziative in programma da segnalare il gemellaggio con le eccellenze del Cratere delle Terre Mosse dell’Emilia Romagna con le eccellenze del Mercato Coperto degli Agricoltori del Valdarno. Domenica 13 ottobre 2013 per l’intera giornata in Piazza V. Veneto “Esposizione riproduttori della Razza Valdarnese Bianca” con la partecipazione delle aziende iscritte nel registro anagrafico. Su via Roma, installazione delle Fattorie Didattiche e Laboratori per Bambini, Stand Gastronomici dei Produttori del Mercato Coperto Gemellati con i Produttori del Cratere delle terre Mosse dell’Emilia Romagna. Alle 12,15 si terrà il saluto del Sindaco e il ricevimento delle Autorità dei comuni provenienti dai comuni dell’Emilia Romagna legati al Cratere delle Terre Mosse. Alle Stanze Ulivieri alle 12,30 “L’Emilia a Tavola”, pranzo realizzato dagli Chef dell’Associazione Cuochi Estensi. Alle 16 sempre su Via Roma Esibizione e animazione a cura dello Studio Caroline. Sempre alle 16 al Chiostro di Cennano “Le sfogline emiliane” dedicato ai bambini con Chef dell’Associazione Cuochi Estensi, mentre per tutto il pomeriggio l’ Associazione Italiana Sommelier invita alla degustazione e al gemellaggio dei vini “Toscani ed Emiliani”. Alle 17 in Piazza Varchi si terrà la premiazione del II° concorso di cucina popolare a base di pollo. Sempre su Piazza Varchi per tutto il giorno servizio di ristorazione e degustazione di piatti tipici. Gran chiusura alle ore 20 con la “Cena Fusion” per finanziare progetti a favore delle popolazioni terremotate