Roma, 18 set. (Labitalia) – "Quello dell'enogastronomia è un settore professionale che guarda al futuro. Un futuro fatto di un consumo consapevole di alimenti e di una trasmissione di emozioni, perché il cibo è anche emozione. Quindi, la formazione che fa capire come il prodotto lavorato nel piatto provenga dalla terra, per noi, è fondamentale per accrescere la cultura agricola di questo paese". E' quanto afferma a Labitalia il presidente di Confagricoltura, Mario Guidi, in occasione del decennale delle scuole del Gambero Rosso."Noi dovremmo investire di più nel nostro futuro, far capire alle nuove generazoni quanto sia importante l'agricoltura per il contributo positivo alla sostenibilità del pianeta, della nostra Italia", sottolinea.