Roma, 16 ott. (Labitalia) – Al via una nuova serie di Gambero Rosso Channel interamente dedicata al tartufo. A introdurre e guidare nel mondo del prezioso tubero che rappresenta un'eccellenza del made in Italy lo chef del canale, Max Mariola, spiegando tecniche e segreti per gustarlo al meglio. Il tartufo bianco e nero in questa serie verrà affiancato da prodotti esclusivamente italiani, che arricchiranno ogni tipo di ricetta: olio, burro, sale, riso, patè a base di tartufo trovano spazio in cucina trasformando anche il piatto più semplice in un piatto da chef. Due puntate in onda su Gambero Rosso Channel (Sky canale 411), sabato 19 e sabato 26 ottobre, alle 19,30, che vogliono approfondire la conoscenza di uno dei più preziosi prodotti della natura e renderlo adatto ad ogni tipo di preparazione e soprattutto alla portata di tutti. Dai boschi della Toscana, dove nasce tutta la filiera, per scoprire insieme come si raccoglie, si seleziona, si conserva e si trasforma, si passa poi nella cucina di un locale di Roma interamente dedicato al prelibato tubero, Tartuf&Friends, dove Massimiliano Mariola preparerà e spiegherà ricette classiche e non, come i tagliolini al tartufo, il filetto Rossini, i ravioli con uovo al tartufo e il baccalà. In una cornice, il locale di Eleonora e Angelo Sermoneta ormai punto di riferimento per lo shopping romano di lusso, che si propone l'obiettivo di presentare il pregiato tartufo in abbinamento alle eccellenze alimentari italiane sia attraverso un pasto seduto sia con il 'take away' o come 'luxury street food' da gustare per le vie del centro di Roma, ma anche come souvenir tutto italiano per gli stranieri. "Mi chiamano chef perché da sempre trasformo odori e sapori in piatti, ma sono un cuoco in divenire", avverte con ironia Max Mariola. Infatti, è uno chef che predilige la semplicità del gusto, la cucina lineare e pulita, prodotti poco elaborati, cotture veloci, marinature. Ha imparato a cucinare da sua madre, dall'amico Fulvio Pierangelini e dal mare, che a Nettuno, dove è cresciuto, è l'elemento primario.Massimiliano ama reinterpretare i piatti tradizionali e regionali in chiave moderna. Gli piace spiegare il mondo della cucina a parole sue, e incontrare i molti chef che vengono ospiti negli studi televisivi. Conduce anche corsi e seminari presso le migliori scuole di cucina in Italia e su Gambero Rosso Channel. Nell'estate del 2013, è uscito il suo libro 'Max Mariola, lo chef in tasca', dove riesce a trasformare ogni pasto in un'occasione da gourmet, arrangiandosi con quello che si ha in casa.