Roma, 4 nov. (Labitalia) – Un ispettore in cucina? In tempi di frodi alimentari è una figura preziosa e molto richiesta. Un esperto che controlla strutture ricettive e ristorazione, produzione e trasformazione, fino alla rete di distribuzione, per garantire la sicurezza a tavola. A formare futuri ispettori della qualità alimentare è Irvea, Istituto per la ricerca e la valorizzazione delle eccellenze agro-alimentari. Nell'ambito del programma Irvea 'Quality Care', si propone di implementare e promuovere il miglioramento della qualità dei servizi delle strutture ricettive, della ristorazione e delle produzioni e trasformazioni delle eccellenze agroalimentari. Con questo scopo, infatti, propone un corso che permetterà di ottenere la 'Certificazione d'idoneità', requisito indispensabile ad attestare le competenze necessarie per lo svolgimento delle attività ispettive e di consulenza nel contesto di 'Irvea Quality Care' in Italia e all'estero. I termini per le iscrizioni scadono in questi giorni, il 6 novembre.Il corso è finalizzato alla conoscenza e l'approfondimento di tutte le pratiche operative e le tecniche ispettive per la valutazione dei 'dettagli', il controllo e la gestione delle procedure operative per la valutazione delle conformità degli standard qualitativi dei servizi e dei prodotti, con particolare riferimento alle problematiche in materia di commercio, annona e sicurezza alimentare. L'obiettivo, quindi, è la formazione e il perfezionamento di ispettori, controller/auditor e consulenti esterni Irvea, capaci di dare supporto alle aziende associate e al personale operativo delle varie aree di pertinenza delle strutture ricettive, della ristorazione e di produzione per le aziende di trasformazione.Si propone, inoltre, di creare una valida rete di professionisti dislocati nei vari territori di Piemonte, Liguria, Lombardia, Veneto, Trentino Alto Adige, Friuli, Emilia Romagna, Marche, Toscana, Umbria, Lazio, Abruzzo, Puglia, Campania, Basilicata, Sicilia e Sardegna, che, su incarico di Irvea, effettueranno servizi ispettivi, di supporto e di consulenza sulle strutture associate.Per informazioni: [email protected] e www.irvea.org.