Montecatini, 8 nov. (Labitalia) – Cibo e lettura a braccetto per un weekend. Con 'Food&Book, la cultura del cibo, il cibo nella cultura', il Festival del libro e della cultura gastronomica che prende il via oggi a Montecatini Terme. E che avrà come protagonisti noti scrittori e chef famosi, insieme per celebrare il connubio tra il cibo e la cultura in diversi tipi di eventi, di racconto e di sperimentazioni enogastronomiche. 'Food&Book' è organizzato da Agra editrice e dal mensile 'Leggere:tutti', in collaborazione con l'amministrazione di Montecatini Terme e con la Pasta De Cecco, che presenterà il libro 'Pasta Damare', con piatti innovativi che esaltano il legame tra la pasta di eccellenza, il pesce e i crostacei.E un'intera sessione del Festival sarà organizzata da Big&Small (osservatorio dedicato a economia, società e consumi a cura del network di imprese formato da Methos, Studio Valla e Archi's comunicazione), per guardare alla cultura del cibo come volano di promozione e sviluppo economico. Una riflessione sul tema 'Italia's food talent. L'importanza di essere leader nel mondo'. Si partirà dalla constatazione che l'Italia, pur essendo tra i primi paesi per export alimentare, non centra l'obiettivo della ledership nelle classifiche mondiali. "Siamo convinti – spiega il patron di Big&Small, Mauro Loy – che il made in Italy alimentare abbia tutte le carte in regola per diventare primo nelle esportazioni e che la chiave per favorire il balzo in avanti sia nella promozione della cultura dei nostri prodotti".A 'Italia's food talent' si parlerà, quindi, della ristorazione come motore del settore grazie soprattutto al lavoro che hanno fatto e stanno facendo gli chef che veicolano la conoscenza del food italiano dentro e fuori la Penisola, promuovendone non solo l'eccellenza gustativa, ma anche la genuinità e le proprietà benefiche e salutari per chi sceglie la dieta mediterranea. Dei focus saranno inoltre dedicati all'importanza di rendere i prodotti più facilmente reperibili sui mercati esteri puntando sull'internazionalizzazione della grande distribuzione italiana, ma anche sulla definizione di strumenti economico-finanziari a sostegno della crescita delle imprese locali nei mercati esteri. "Cultura, promozione, internazionalizzazione e diffusione del prodotto – commenta Mauro Loy – sono tutti aspetti che possono essere efficacemente promossi attraverso il fondamentale strumento del web, che potrebbe rappresentare una risposta efficace e una soluzione vincente alla necessità di espandere il settore in Italia e all'estero".