Roma, 3 lug. – (Adnkronos) – L'universo dei prodotti caseari e' uno dei piu' ricchi e variegati della produzione alimentare, grazie alla molteplicita' di fattori naturali, umani e culturali che ne determinano la qualita'. Pascoli, razze e competenze artigianali elaborati nel corso di secoli sono gli ingredienti di questa straordinaria biodiversita', minacciata dall'omologazione, del mercato e del consumatore. Slow Food lancia un invito a informarsi, pretendere di sapere senza timore, chiedendo le caratteristiche dei formaggi che portiamo in tavola anche quando acquistiamo nella grande distribuzione.

Articlolo scritto da: (Mst/Opr/Adnkronos)