(AdnKronos) – (Adnkronos) – “Esportare è diventata sempre più una necessità – afferma Fiorenzo Rigoni, Presidente del Consorzio di Tutela – e oggi il futuro dei nostri caseifici e dei loro soci è frutto di un progetto condiviso che riconosce imprescindibile il ruolo del Piano dì regolazione dell’offerta e dove ciascuno, con le proprie quote produttive, può concorrere alla diffusione e valorizzazione del formaggio Asiago DOP puntando ad accrescere la qualità e quegli elementi che lo rendono unico e distintivo sul mercato. L’aumento della produzione registrato da dicembre in poi ci impone ora di non abbassare la guardia, per evitare di vanificare l’efficacia di una programmazione che si basa sulla crescita sostenibile, a tutela del prodotto e dei consumatori”.
Sul mercato nazionale, nonostante una crescita ridotta dei consumi domestici dello 0,2%, Asiago DOP ha aumentato le vendite in quantità dell’1,7% e in valore dello 0,5% rispetto al 2014, a fronte di una diminuzione degli atti d’acquisto e del calo della spesa media, in linea con il trend generale dei prodotti alimentari. Significativo l’aumento del 7,9% delle famiglie acquirenti e del 2,5% dell’indice di penetrazione che raggiunge il 53% (dati GFK-Eurisko) e vede il Sud come primo mercato per la specialità veneto-trentina, seguito dal Nord Est.