Genova, 26 set. (Adnkronos) – – L’Azienda Speciale per la Formazione della Camera di Commercio di Savona è il primo ente in Italia ad avere introdotto, nel proprio Laboratorio chimico merceologico di Albenga, un nuovo sistema di rilevazione molecolare degli agenti patogeni nei prodotti alimentari. “Utilizzare anche nella fase di controllo e prevenzione gli strumenti molecolari che ormai da anni vengono impiegati per la diagnosi delle infezioni nell’uomo – dice Luca Medini, direttore dell’Azienda Speciale – è fondamentale per dare ulteriori e ancor più precise garanzie di sicurezza al consumatore”.
Il Laboratorio di Albenga, ormai da molti anni, segue le aziende in materia di sicurezza alimentare e detiene anche l’accreditamento sulla prova secondo metodi tradizionali sia della Listeria sia della Salmonella da parte di Accredia (ISO 17025:2008).
Le insidie che si nascondono sulla tavola sono molte: secondo i dati riferiti dall’Azienda Speciale, ogni anno nel mondo oltre 3 milioni di persone muoiono per infezioni assunte attraverso il consumo di alimenti e acqua. Nonostante i controlli, in Italia si stima che le infezioni alimentari colpiscano ogni anno 10.000 soggetti, con una significativa prevalenza di salmonellosi e di listeriosi.
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