Siena, 21 feb. – (Adnkronos) – Dalla tracciabilità genetica alla garanzia anticontraffazione: unendo le Scienze della vita e la tecnologia nasce un innovativo sistema di tutela del tartufo bianco toscano. I ricercatori dell'Università di Siena, analizzando il Dna presente nel tartufo fresco e processato, lo tracceranno dal punto di vista genetico, per risalire all'organismo che ha fornito la materia prima, e stabilire la conformità con quanto dichiarato dal produttore. Inoltre sul prodotto confezionato sarà apposta una garanzia a tutela del marchio: l'etichetta ''tecnologica'' QrQ, brevettata dall'azienda toscana Qrquality.

Articlolo scritto da: (Red/Col/Adnkronos)