Milano, 18 nov. (Adnkronos Salute) – Olio extravergine d'oliva, trito di cipolla, spicchio d'aglio, pomodoro a volontà. La salsa più amata dagli italiani è anche la più benefica per la salute di cuore e arterie, grazie a 40 polifenoli antiossidanti racchiusi negli ingredienti del sugo rosso, re della dieta mediterranea. Lo dimostra uno studio spagnolo pubblicato su 'Food Chemistry', condotto da un gruppo di scienziati dell'università di Barcellona confrontando diverse salse pronte vendute al supermercato, preparate con materie prime fornite da aziende agricole. Secondo gli autori della ricerca, ripresa dal quotidiano britannico 'Daily Mail', le virtù del sugo al pomodoro non si nascondono nei singoli ingredienti bensì nel combinarli in un mix. E il segreto, in particolare, sta nel soffritto: partendo da questa base, infatti, agli antiossidanti del pomodoro si aggiungono quelli di olio, aglio e cipolla.